在餐饮行业找准餐饮风口，餐饮品类借势而为，往往都能生长迅速，餐饮的企业规模和营业利润收入增长速度飞快，能够在较短时间内实现增幅，势不行挡。餐饮行业每隔一段时间就会有一个现象级的产物降生，然而来得快，去得也快。这里探讨的并不是爆品，我们研究的是行业自身生长纪律，找寻属于2019年的未来风口。一、成为风口的三大尺度：1、顺应行业及消费趋势2019年餐饮行业趋向消费升级，既是主顾愿意花更多的钱买更好的产物。

主顾追求品质、康健、卫生，品质既是好吃好食材；崇尚康健的消费饮食以及有文化有调性的饮食体验、追求看得见的明档厨房以及服务人性化。2、模式易复制较稳定餐饮的拓展首先要易于复制和高尺度，菜品的原质料及烹饪技术和制作工序能具备快速复制的基因。其次稳定的供应链是决议一个品牌能否连续生长的重中之重。一旦市场进入快速的发展期，一个完善的供应解决方案将会成为你占领风口先机的最大优势。

3、品类的接受认知水平高任何一个餐饮风口品类在接受水平与认知水平都应是广泛而公共的。产物分为：菜品和服务体验，菜品过硬、好吃。服务体验人性化、自出机杼，形成广泛地域能够接受的，店开到那里都是火爆。

二、哪些品类和模式将成为风口1、小吃近几年小吃逐步趋向零食化、零售化、尺度化。小吃处于有品类无品牌的市场现状，部门餐饮人在小吃的营销上以及产物定位上重新赋予现代化的操作方式。2、地方特色餐厅逐渐占据市场2018年由于市场个性化需求以及消费者的消费趋向，地方菜作为具有个性特色的菜品，更适合小而精的餐饮需求。

地方菜在市场的总体来说仍相对还是待掘客的，再联合未来人们餐饮口胃的变化，诸如像潮汕菜、苗家菜之类的或将成为新一轮焦点。3、互联网化的品牌品牌互联网化，产物服务尺度化，运营个性化。满足快速生长的前提，同时又能通过运营满足快速生长的前提，同时又能通过运营满足客户个性化需求。❤关注祥昇餐饮相识更多餐饮研发、培训、餐饮加盟等有关餐饮方面的知识。

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最后预祝每一位餐饮创业者在创业乐成，越走越高~。

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